Если вы давно не заходили в любимую кофейню и вдруг обнаружили на двери объявление «Закрыто», знайте — дело не всегда во вкусе кофе. Иногда причина — три буквы: НДС.
На этой неделе Министерство финансов Российской Федерации предложило снизить налоговую нагрузку на малый общепит и фактически освободить его от обязательной уплаты НДС. Для предпринимателей на УСН и ПСН — это звучит как глоток воздуха после затяжного забега.
С 2025 года предприятия на упрощённой системе налогообложения (УСН) с доходом от 60 млн рублей стали плательщиками НДС. А с 2026 года планировалось снизить порог до 20 млн рублей.
Для Москвы, может, 20 млн — это один ресторан в торговом центре.
Для Уссурийска — это вполне обычное кафе с обедами по 350 рублей и банкетами по выходным.
По данным «Коммерсанта», только в Москве за первые два месяца 2026 года закрылось 125 кафе и ресторанов — почти вдвое больше, чем год назад. Это уже не статистика, а сигнал тревоги.
Почему НДС стал проблемой
Объясню простым языком.
НДС — это налог на добавленную стоимость. В теории он «перекладывается» на покупателя. Но в реальной жизни маленькое кафе не может просто взять и поднять цены на 20%, потому что люди просто перестанут ходить.
Средний чек по стране вырос до 1,5 тысячи рублей (+11% за год). Но эксперты говорят — это во многом из-за инфляции, а не из-за того, что все стали больше заказывать.
Оборот общепита в 2025 году достиг 4,29 трлн рублей (+21%). Звучит красиво.
Но если картофель подорожал, масло подорожало, аренда выросла — формальный рост оборота не означает рост прибыли.
Это как если бы вы зарабатывали больше, но и тратить стали в полтора раза больше. Бумажный рост есть, а ощущение достатка — нет.
Что предлагает Минфин
Главная инициатива — освободить малый общепит на УСН и ПСН от обязательной уплаты НДС задним числом с 1 апреля и до конца 2026 года.
Плюс:
- предприниматели на патенте смогут воспользоваться вычетами по НДС;
- бизнес на УСН сможет уменьшить налогооблагаемую базу на сумму НДС с авансов;
- в отличие от крупного бизнеса, малым кафе не придётся выполнять сложные условия по уровню «белых» зарплат.
И вот тут важный момент.
Неожиданный нюанс №1: льгота предлагается задним числом. Это редкость и явный сигнал, что ситуацию признали критической.
А что это значит для Приморья
У нас в Уссурийске нет сотен сетевых ресторанов.
Зато есть маленькие семейные кафе, закусочные, столовые возле рынков, пекарни.
Именно они чаще всего работают на низкой маржинальности — то есть прибыль с каждого блюда минимальная.
Добавьте к этому рост цен на продукты (особенно импортные), логистику, аренду — и получите очень хрупкую экономику.
Неожиданный нюанс №2: формально отрасль растёт, но одновременно растёт количество закрытий. Это как дерево с зелёной кроной и подгнившими корнями.
Простыми словами
Если убрать НДС для малого общепита, это не значит, что борщ станет дешевле завтра.
Это значит, что у владельца будет шанс:
- не закрываться;
- не сокращать персонал;
- не поднимать цены ещё сильнее.
Иногда поддержка бизнеса — это не про развитие, а про выживание.
Неожиданный вывод для нашего региона
Если соединить факты:
- ужесточение правил привело к закрытию кафе;
- оборот растёт в основном за счёт инфляции;
- налоговая нагрузка для малого бизнеса стала критической;
- Минфин предлагает временное освобождение от НДС;
получается интересная картина.
Для Москвы это борьба за рынок.
А для Приморья — борьба за разнообразие.
У нас и так не на каждом углу по ресторану. И если маленькие заведения начнут массово закрываться, города станут беднее не только экономически, но и по-человечески.
Кафе — это ведь не только про еду.
Это место встреч, свиданий, семейных ужинов.
И если налоговая реформа действительно сработает, то в Уссурийске кто-то просто продолжит варить свой суп и печь пироги.
Иногда большая экономическая политика измеряется очень просто — горит ли вечером свет в окне любимой пекарни.
Источник фото — freepik.