Климат как главный фактор рациона
Как отмечает главный технолог компании «ВИВО Маркет» Екатерина Жильцова, при составлении школьного меню в Дальневосточном федеральном округе важно учитывать не только возраст школьников, но и географию региона.
«Зимой температура может неделями держаться ниже –20 градусов, а количество солнечных дней значительно меньше, чем в центральных регионах страны. В таких условиях организм ребёнка испытывает повышенную нагрузку и нуждается в дополнительной поддержке», — поясняет эксперт.
Именно климат формирует особые потребности: больше энергии, усиленный витаминно-минеральный состав и продукты, поддерживающие иммунитет и концентрацию внимания.
Типичные ошибки питания и их последствия
По данным специалистов, анализ рациона детей в ДФО часто выявляет перекос в сторону калорийной, но однообразной пищи:
- избыток круп и макаронных изделий;
- активное использование консервов в холодный период;
- нехватка свежих овощей и фруктов;
- выраженный дефицит витаминов, прежде всего витамина D.
Недостаток солнечного света почти полностью останавливает естественный синтез витамина D, что может отражаться на состоянии иммунной системы, уровне утомляемости и даже способности к обучению.
Морской ресурс как преимущество региона
При этом у Дальнего Востока есть уникальный козырь — близость к морю. Именно этот фактор позволяет выстраивать более «умное» и функциональное школьное меню.
Рыба, морепродукты и морская капуста становятся ключевыми элементами рациона, поскольку:
- богаты Омега-3 жирными кислотами;
- содержат легкоусвояемый белок;
- являются природным источником йода и микроэлементов.
Использование локальных продуктов не только полезно, но и экономически оправдано, а также формирует у детей уважение к региональным гастрономическим традициям.
Питьевой режим: незаметный, но критически важный фактор
Отдельного внимания требует вопрос воды. В условиях морозов и сухого воздуха в классах дети реже ощущают жажду, однако потребность организма в жидкости остаётся высокой.
«Постоянный доступ к чистой питьевой воде в школах — обязательное условие для нормального обмена веществ и поддержания внимания на уроках», — подчёркивает Екатерина Жильцова.
Регулярное питьё помогает избежать усталости, головных болей и снижения концентрации, особенно в отопительный сезон.
Инвестиция в здоровье и будущее
Адаптация школьного питания под климатические условия Дальнего Востока — это не просто забота о меню, а стратегическое решение, влияющее на здоровье целого поколения. Использование местных ресурсов, учёт природных факторов и современных нутрициологических знаний позволяет не только компенсировать дефициты, но и формировать правильные пищевые привычки с детства.
В условиях сурового климата здоровье школьников действительно начинается с тарелки — и чем точнее она «настроена» под регион, тем крепче будет результат.
«Дом, который строит будущее: как госпрограмма помогает приморским семьям»
Источник фото — freepik.