На День Победы шеф-повара Владивостока подадут к столу рецепты военных лет — с душой и историей.
Полевые кухни, как мост между эпохами
С 9 утра до 22:30 в центре города развернётся гастрономическая зона, посвящённая кухне времён Великой Отечественной войны. На площадке будут работать шесть брендированных мобильных кухонь — по сути, это фудтраки, переоборудованные в «полевые кухни», стилизованные под фронтовой быт.
Меню составлено с вниманием к историческим деталям. Посетителям предложат попробовать:
- крошенку — простой овощной суп,
- макаловку — кашу с подливкой,
- гречку с тушёнкой,
- макароны по-флотски,
- картофель, запечённый на углях,
- и даже бутерброды по рецептам 40-х годов.
Каждое блюдо — это не просто вкус, а воспоминание, рассказ, связь времён.
Пища как форма памяти
Как поясняют в министерстве туризма Приморья, основная идея проекта — не просто накормить, а рассказать историю через еду.
«Это еда с характером. Эти рецепты формировались в условиях нехватки, на фронте, в тылу. Но они стали символом стойкости. Через вкус мы передаём уважение к тем, кто сражался за нас», — говорят организаторы.
Современный подход к исторической кулинарии
Идея соединить прошлое и настоящее принадлежит Туристско-информационному центру Приморья. Здесь напомнили: в годы войны из Приморья на фронт шли поставки овощей, рыбы, дикоросов. Эти местные продукты вдохновили поваров воссоздать рецепты с сохранением духа времени, но с небольшими современными акцентами — например, более сбалансированным вкусом или подачей, адаптированной под вкусы XXI века.
«Для многих шефов участие в проекте — это личная история. Один из поваров, например, готовит кашу по рецепту, который сохранился в письмах его прадеда-фронтовика. Это трогательно и придаёт особую глубину всему мероприятию», — поделилась Ольга Гуревич, директор ТИЦ Приморья.
Почему стоит прийти?
Такой формат — уникальное сочетание гастрономии и просвещения. Это редкая возможность почувствовать, чем питались солдаты на передовой, ощутить разницу между мирной кухней и фронтовой, понять, какие рецепты помогали выжить и сохраняли силу духа.
Помимо угощений, гостей ожидают информационные стенды, исторические справки о каждом блюде, а также рассказы от поваров, которые будут работать прямо на глазах у посетителей.
Итог
Во Владивостоке День Победы в этом году будет не только патриотичным, но и вкусным. И за каждой ложкой фронтовой каши будет стоять не просто калорийность — а память, уважение и благодарность.
Так что, если 9 мая вы окажетесь рядом с центральной площадью, обязательно загляните на эту гастро-локацию. Возможно, именно вкус поможет вам лучше понять то, через что прошли наши предки.
Читайте также: День рождения гребешка: как приморцы встречают деликатес с размахом и пользой
Источник фото — freepik.